Polenta com Ragu de Cogumelos
Essa polenta com ragu de cogumelos é o prato ideal para o almoço ou jantar.
Isso porque, ele é super simples de preparar e ainda combina muito com o inverno.
E para garantir mais sabor e cremosidade, usamos a Manteiga de Castanhas e o Queijo Mussarela da Vida Veg nessa receita, que são 100% veganos.
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Assista ao Reels da receita aqui
Os Ingredientes do Ragu de Cogumelos
Para fazer o ragu, você vai precisar de: Manteiga Vida Veg, cebola, alho, cenoura, cogumelo shitake, cogumelo shimeji, cogumelo paris, shoyu, vinho tinto seco, molho de tomate, sal, pimenta do reino e salsinha.
- Cogumelos
Nessa receita, eu gosto de usar três tipos de cogumelos para deixar o meu prato mais interessante e com mais texturas.
Mas, você pode usar o cogumelo da sua preferência.
- Vinho Tinto
Apesar de opcional, o vinho tinto seco dá um sabor especial para essa receita.
Ou seja, eu recomendo muito usá-lo!
Os Ingredientes da Polenta
Para fazer a polenta, você vai precisar de: fubá mimoso, caldo de legumes, Manteiga Vida Veg, Queijo Mussarela Vida Veg, sal e pimenta do reino.
- Caldo de Legumes
Essa polenta fica mais saborosa com um bom caldo de legumes.
No entanto, você pode usar apenas água no lugar.
Como Fazer a Polenta com Ragu de Cogumelos
1- Prepare o Ragu
Aqueça uma frigideira e acrescente os cogumelos picados.
Então, tempere com uma pitada de sal e refogue em fogo alto até os cogumelos secarem.
Logo depois, acrescente a manteiga vegana e refogue até dourar. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o alho no azeite ou na manteiga vegana.
Então, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e volte com os cogumelos para a panela.
Logo depois, adicione o vinho tinto e deixe reduzir.
Assim que o álcool evaporar, junte o molho de tomate e deixe apurar.
Por fim, acerte os temperos e finalize com salsinha picada.
2- Prepare a Polenta e Sirva
Para a polenta, adicione o caldo de legumes em uma panela grande e ligue o fogo médio.
Assim que começar a ferver, adicione o sal e o fubá aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar.
Então, diminua o fogo e continue mexendo até que a polenta comece a engrossar.
Assim que ela ficar macia e cremosa, acrescente a manteiga e o queijo vegano.
Por fim, misture bem e finalize acertando os temperos.
Então, sirva o ragu de cogumelos por cima da polenta e aproveite.
Armazenamento e Durabilidade
Depois de pronto, sirva na hora e armazene o que sobrar em um recipiente fechado na geladeira.
Então, consuma em até cinco dias.
Polenta com Ragu de Cogumelos
Aprenda a fazer Polenta com Ragu de Cogumelos. Essa receita é vegana, fácil e perfeita para o frio.
- 1Aqueça uma frigideira e acrescente os cogumelos picados.
- 2Então, tempere com uma pitada de sal e refogue em fogo alto até os cogumelos secarem.
- 3Logo depois, acrescente a manteiga vegana e refogue até dourar. Reserve.
- 4Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o alho no azeite ou na manteiga vegana.
- 5Então, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e volte com os cogumelos para a panela.
- 6Logo depois, adicione o vinho tinto e deixe reduzir.
- 7Assim que o álcool evaporar, junte o molho de tomate e deixe apurar.
- 8Por fim, acerte os temperos e finalize com salsinha picada.
- 9Para a polenta, adicione o caldo de legumes em uma panela grande e ligue o fogo médio.
- 10Assim que começar a ferver, adicione o sal e o fubá aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar.
- 11Então, diminua o fogo e continue mexendo até que a polenta comece a engrossar.
- 12Assim que ela ficar macia e cremosa, acrescente a manteiga e o queijo vegano.
- 13Por fim, misture bem e finalize acertando os temperos.
- 14Então, sirva o ragu de cogumelos por cima da polenta e aproveite.