Bacalhoada Vegana
Antes de me tornar vegana, eu sempre gostei de uma boa bacalhoada!
Por isso, há três anos atrás, eu resolvi criar uma versão vegana para esse prato e compartilhar no meu instagram.
A receita fez tanto sucesso que até hoje meus seguidores preparam essa bacalhoada na páscoa!
Essa bacalhoada fica super parecida com a tradicional: os legumes desmancham na boca e o "peixe" tem uma textura deliciosa que desfia.
Além disso, o azeite também ajuda a trazer os sabores da bacalhoada original para essa versão.
Por esse motivo, é super importante usar um azeite de boa qualidade.
Então, eu contei com os azeites TERRANO® e usei tanto o Azeite Tipo Único quanto o Azeite Extra Virgem.
Para experimentar os azeites TERRANO®, cliqueaqui.
Os Ingredientes do "Peixe" da Bacalhoada
Para fazer esse peixe vegano, você só vai precisar de: grão-de-bico cozido, farinha de mandioca, alho, alga nori, cheiro verde, cebola, tomate, palmito, os temperos da sua preferência e o azeite TERRANO® tipo único.
Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.
Grão-de-Bico Cozido
O grão-de-bico é uma das bases desse peixe vegano.
Nessa receita, eu gosto de usar o grão-de-bico e lata por ser mais prático e também porque ele é mais aldente.
Isso evita que a nossa massa acumule muita água e fique mais difícil de modelar.
Farinha de Mandioca
A farinha de mandioca vai ajudar bastante no ponto da massa do peixe vegano.
Eu gosto muito da textura dela, mas você pode usar outra farinha se preferir.
Alho
O alho vai um sabor especial para esse peixe vegano.
Mas, se você não gosta do sabor do alho mais marcante, eu recomendo usá-lo no refogado de palmito.
Alga Nori e Cheiro Verde
Enquanto a alga nori vai traz um sabor de mar para o nosso peixe vegano, o cheiro verde traz frescor.
Apesar disso, se você não conseguir encontrar a alga nori, essa receita ainda fica gostosa sem ela.
Azeite, Cebola, Tomate e Palmito
Esses ingredientes serão refogados e vão trazer bastante sabor e textura para esse peixe vegano.
Usamos o azeite TERRANO® tipo único nessa etapa da receita porque ele é ideal para preparar alimentos.
Temperos
Você pode usar os temperos da sua preferência, mas eu gosto de usar sal, pimenta do reino, cúrcuma e páprica defumada.
Os Ingredientes da Bacalhoada Vegana
Para a montagem da bacalhoada, você pode usar os vegetais da sua preferência. Eu gosto de usar batata inglesa, cebola, pimentão e tomate.
Além desses ingredientes, eu também gosto de usar azeitonas nesse prato.
Como Fazer a Bacalhoada Vegana
Passo 1: Prepare o "Peixe" Vegano
Em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido junto com a farinha de mandioca, a alga nori, o alho e os temperos.
Então, bata bastante, até obter uma massa homogênea. Reserve.
Se necessário, coloque um pouco de água para dar o ponto.
Em uma panela, coloque um fio generoso de azeite TERRANO® tipo único e refogue a cebola e o tomate.
Tempere com sal, pimenta do reino e páprica defumada.
Logo depois, desfie o palmito com a a ajuda de um garfo e acrescente na panela.
Então, refogue por mais alguns minutos e misture esse refogado com a massinha de grão-de-bico.
Em seguida, deixe esfriar na geladeira.
Com a massa já fria e firme, modele os filés de bacalhau vegano no formato que preferir.
Em seguida, grelhe-os em uma frigideira com azeite TERRANO® tipo único até dourar.
Passo 2: Prepare a Bacalhoada
Corte as batatas inglesas, a cebola, o tomate e os pimentões em rodelas finas e reserve.
Nessa etapa, é importante cortar as batatas em fatias mais finas do que os outros vegetais.
Mas, se você gostar da batata em pedaços maiores na assadeira, é só cozinhar elas um pouco antes de picar.
Agora, intercale os vegetais fatiados em uma assadeira formando camadas.
Então, coloque o filés de bacalhau vegano por cima e cubra com o restante dos vegetais.
Coloque também as azeitonas e regue com mais azeite TERRANO® tipo único.
Em seguida, leve para assar no forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até os legumes assarem.
Passo 3: Sirva a Bacalhoada Vegana
Por fim, sirva a bacalhoada com os acompanhamentos da sua preferência e finalize o prato com um fio do azeite TERRANO® extra virgem, ideal para finalizações.
Armazenamento e Durabilidade
Depois de pronto, sirva a bacalhoada e guarde o que sobrar em um recipiente fechado na geladeira.
Então, consuma até 5 dias.
Bacalhoada Vegana
Aprenda a fazer uma deliciosa Bacalhoada Vegana. Essa receita é o almoço perfeito pra a sua páscoa e vai agradar até quem não é vegano!
- 1Em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido junto com a farinha de mandioca, a alga nori, o alho e os temperos.
- 2Então, bata bastante, até obter uma massa homogênea. Reserve. Se necessário, coloque um pouco de água para dar o ponto.
- 3Em uma panela, coloque um fio generoso de azeite TERRANO® tipo único e refogue a cebola e o tomate. Tempere com sal, pimenta do reino e páprica defumada.
- 4Logo depois, desfie o palmito com a ajuda de um garfo e acrescente na panela.
- 5Então, refogue por mais alguns minutos e misture esse refogado com a massinha de grão-de-bico. Em seguida, deixe esfriar na geladeira.
- 6Enquanto isso, corte as batatas inglesas, a cebola, o tomate e os pimentões em rodelas finas e reserve. É importante cortar as batatas em fatias mais finas do que os outros vegetais. Se gostar da batata em pedaços maiores, cozinhe-as um pouco antes de picar.
- 7Com a massa já fria e firme, modele os filés de bacalhau vegano no formato que preferir.
- 8Em seguida, grelhe-os em uma frigideira com azeite TERRANO® tipo único até dourar.
- 9Agora, intercale os vegetais fatiados em uma assadeira formando camadas.
- 10Então, coloque os filés de bacalhau vegano por cima e cubra com o restante dos vegetais.
- 11Coloque também as azeitonas e regue com mais azeite TERRANO® tipo único. Leve para assar no forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até os legumes assarem.
- 12Por fim, sirva a bacalhoada com os acompanhamentos da sua preferência e finalize o prato com um fio do azeite TERRANO® extra virgem, ideal para finalizações.