Bolo de Coco
Esse bolo de coco é um dos primeiros que eu aprendi a fazer quando me tornei vegana.
Logo de cara, essa receita já me conquistou por ser um bolo super macio, molhadinho, fácil de fazer e ainda sustentável!
Isso porque, na massa desse bolo, conseguimos reaproveitar o resíduo do leite de coco.
É aquela polpa que fica sobrando depois de coar o leite, sabe?
Para mim essa receita é genial e todo mundo precisa conhecê-la e testar em casa!
Por isso, neste post eu te ensino a fazer esse bolo de coco de um jeito simples e rápido.
Os Ingredientes do Bolo de Coco
Para fazer essa receita, você só vai precisar de: farinha de trigo, açúcar, resíduo do leite de coco, leite de coco (ou outro), óleo vegetal, vinagre, canela, bicarbonato de sódio e fermento químico.
Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.
Farinha de Trigo
Eu prefiro usar a farinha de trigo nessa receita.
Mas, você também pode substituir por um mix de farinhas sem glúten pronto.
Açúcar
Você pode usar o açúcar da sua preferência nesse bolo.
Eu quase sempre dou preferência para o refinado, cristal ou demerara.
No entanto, eu nunca testei com adoçante.
Resíduo do Leite de Coco e Leite de Coco
Como eu mencionei anteriormente, o resíduo do leite de coco nada mais é do que a polpa de fruta que sobra quando coamos o leite de coco.
Ou seja, para obtê-lo, você precisa fazer um leite de coco caseiro.
Você pode usar esse leite na massa ou do bolo ou também usá-lo nessa receita de leite condensado, que inclusive pode ser servida como calda!
Mas, caso prefira, esse bolo funciona com qualquer leite vegetal ou até mesmo com água.
Óleo Vegetal
Qualquer óleo vegetal funciona nessa receita.
Geralmente, eu costumo usar o de girassol mesmo.
Canela
A canela é opcional nessa receita, mas ela dá um sabor muito especial para a massa do bolo.
Vinagre, Bicarbonato de Sódio e Fermento Químico
Esses são os agentes de crescimento do nosso bolo e, quando combinados, deixam a massa mais fofinha e macia.
Por isso, eu recomendo usar esses três ingredientes.
Como Fazer o Bolo de Coco
Passo 1: Unte a Forma e Preaqueça o Forno
O preparo dessa receita é simples e fácil: comece preaquecendo o seu forno a 180 graus e untando uma forma de bolo com óleo de farinha de trigo.
Você pode usar a forma no formato que preferir, eu usei uma forma para pão relativamente pequena!
Passo 2: Prepare a Massa do Bolo
Em seguida, misture todos os ingredientes do bolo (com exceção dos agentes de crescimento) e misture bem, até ficar homogêneo.
Logo depois, coloque o vinagre, bicarbonato de sódio e o fermento químico e misture com delicadeza.
Nessa etapa, eu recomendo peneirar o bicarbonato e o fermento para que eles incorporem na massa de forma homogênea.
Passo 3: Asse e Sirva o Bolo de Coco
Então, leve o bolo para assar por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Depois desse tempo, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva com a calda que preferir!
O meu jeito preferido de comer esse bolo é com o leite condensado de coco fresco.
Armazenamento e Durabilidade do Bolo de Coco
Depois de pronto, sirva o bolo na hora e armazene o restante em um pote fechado na geladeira.
Então, consuma até 7 dias.
Bolo de Coco
Aprenda a fazer um delicioso Bolo de Coco Vegano. Essa é uma receita muito fácil, simples de fazer e que ainda evita o desperdício. Você vai amar!
- 1Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de bolo com óleo e farinha de trigo.
- 2Misture todos os ingredientes do bolo (exceto os agentes de crescimento) até ficar homogêneo.
- 3Acrescente o vinagre, o bicarbonato de sódio e o fermento químico e misture com delicadeza (recomendo peneirar o bicarbonato e o fermento).
- 4Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.
- 5Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva com a calda que preferir — fica ótimo com leite condensado de coco fresco.