Brigadeiro Vegano
Se você está procurando um versão sem lactose do brigadeiro tradicional, essa receita de brigadeiro vegano é para você!
Eu sempre fui apaixonada por doces e o brigadeiro sempre foi uma das minhas sobremesas preferidas.
Então, quando eu decidi me tornar vegana, conseguir fazer o brigadeiro perfeito se tornou uma prioridade!
Depois de muitos testes e de errar bastante, eu finalmente consegui chegar nessa receita.
Esse brigadeiro vegano é brilhante, cremoso, docinho e muito fácil de fazer.
Os Ingredientes do Brigadeiro Vegano
Para fazer essa receita, você só vai precisar de: leite condensado de castanha de caju, óleo de coco sem sabor ou manteiga vegana, cacau ou chocolate em pó, chocolate vegano, sal e extrato de baunilha (opcional).
Encontre a lista completa dos ingredientes com todas as medidas e instruções no card ao final do texto.
Leite Condensado de Castanha de Caju
O leite de condensado de castanha de caju é a estrelinha dessa receita.
Ele é simples e fácil de preparar, confira a receita completa aqui.
Óleo de Coco sem Sabor ou Manteiga Vegana
A gordura é componente muito importante em uma receita de brigadeiro.
Ela é essencial para a consistência, o brilho e sabor dessa sobremesa.
Mas, para além disso, o óleo de coco (ou a manteiga vegana) vão ajudar a dar mais firmeza para o brigadeiro, principalmente na hora de enrolar.
Cacau 100% ou Chocolate em Pó
O cacau em pó vai deixar o Brigadeiro com um sabor mais amargo e forte.
Já o chocolate em pó, vai deixar ele um pouco mais suave e doce.
Assim, você pode usar qualquer um dos dois.
Chocolate Vegano
Um chocolate vegano é aquele que não possui leite ou outros ingredientes de origem animal em sua composição.
Segue algumas marcas de chocolate veganas que eu gosto e recomendo: Gobeche, Super Vegan, Java Chocolates, Kalapa Chocolates, Chocolife e Maré Chocolates.
Acima de tudo, é importante lembrar que a porcentagem de cacau do chocolate que você escolher vai impactar no sabor final do seu brigadeiro.
Sal
O sal é um ingrediente que ajuda a realçar os sabores em receitas doces.
Então, eu recomendo muito usar.
Mas, se a sua manteiga vegana já tiver sal, não acrescente mais.
Como fazer o Brigadeiro Vegano
Passo 1: Prepare o Leite Condensado
Comece fazendo o leite condensado.
Para isso, confira o passo a passo completo da receita aqui.
Passo 2: Cozinhe o Brigadeiro
Em seguida, passe o leite condensado para uma panela de fundo grosso.
Depois, acrescente o cacau em pó, a manteiga vegana e o sal.
Então, ligue o fogo médio e mexa o brigadeiro sem parar.
Nessa etapa, eu recomendo usar uma espátula de silicione.
Por fim, finalize com o chocolate vegano e com o extrato de baunilha.
Passo 3: Para Fazer um Brigadeiro Vegano de Colher
Se você quiser um brigadeiro de colher, deixe ele reduzir até ficar cremoso.
O ponto correto é quando você conseguir ver o fundo da panela.
Em seguida, deixe ele na geladeira por cerca de 2 horas e aproveite!
Passo 4: Para Enrolar o Brigadeiro Vegano
Caso você queira enrolar o brigadeiro mexa até ele ficar bem consistente.
Nesse caso, o ponto certo é quando você passa a espátula e o brigadeiro forma um caminho firme, que não se espalha novamente.
Logo depois, passe o brigadeiro para um prato distribuindo ele bem.
Então, cubra com um plástico filme em contato com ele.
Em seguida, deixe na geladeira por 8 horas e por 15 minutos no freezer antes de enrolar.
Para enrolar, unte as suas mãos com um pouco de óleo vegetal ou água gelada e molde as bolinhas.
Por fim, passe no granulado e está pronto.
Armazenamento e Durabilidade do Brigadeiro Vegano
Depois de pronto, mantenha na geladeira e consuma até uma semana.
Brigadeiro Vegano
Se você está procurando um versão sem lactose do Brigadeiro Tradicional, essa receita de Brigadeiro Vegano é para você!
- 1Comece fazendo o leite condensado. Para isso, confira o passo a passo completo da receita aqui.
- 2Então, bata bastante, por pelo menos cinco minutos, ou até o leite condensado ficar bem lisinho e cremoso. É importante que não reste nenhum pedacinho de castanha.
- 3Em seguida, passe o leite condensado para uma panela de fundo grosso
- 4Depois, acrescente o cacau em pó e o óleo de coco (ou a manteiga vegana)
- 5Então, ligue o fogo médio e mexa o brigadeiro sem parar. Nessa etapa, eu recomendo usar uma espátula de silicione
- 6Se você quiser um brigadeiro de colher, deixe ele reduzir até ficar cremoso. O ponto correto é quando você conseguir ver o fundo da panela
- 7Em seguida, deixe ele na geladeira por cerca de 2 horas e aproveite
- 8No entanto, se você quiser enrolar o brigadeiro mexa até ele ficar bem consistente. Nesse caso, o ponto certo é quando você passa a espátula e o brigadeiro forma um “caminho”, sem se espalhar novamente
- 9Logo depois, passe o brigadeiro para um prato distribuindo ele bem. Então, cubra com um plástico filme em contato com ele
- 10Em seguida, deixe na geladeira por 8 horas e por 15 minutos no freezer antes de enrolar
- 11Para enrolar, unte as suas mãos com um pouco de óleo vegetal ou água gelada e molde as bolinhas
- 12Por fim, passe no granulado e está pronto